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無(wú)論怎么看，環(huán)縣的羊都是越來(lái)越多了。

當(dāng)?shù)啬撩窠屏嫉难蛉铮騼旱臄?shù)量在這兩年里突破了三位數(shù)。從此前應(yīng)急的“錢(qián)袋子”到如今生活的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，養(yǎng)羊逐漸成為了老靳的日常生活重心。高鐵的發(fā)展，電商的接入，徹底改寫(xiě)了這片黃土高原上半耕半牧的生活模式，更多的羊群在遠(yuǎn)處的山頭上綿延繁衍著。

95后返鄉(xiāng)大學(xué)生王鵬濤培育出的羊也越來(lái)越多了。南湖雜交羊、薩湖雜交羊、陶南湖雜交羊……“國(guó)際隊(duì)”“地方隊(duì)”專(zhuān)家聯(lián)手年輕一代技術(shù)人員，在這一傳統(tǒng)養(yǎng)羊大縣播撒下了“羊業(yè)硅谷”的種子，這些集結(jié)著多種優(yōu)質(zhì)基因的新羊種也已從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的家中。

劉國(guó)寧賣(mài)出去的羊也更多了。2016年，剛在拼多多開(kāi)店時(shí)，他店鋪里的羊肉都是自家和左鄰右舍幾家農(nóng)戶(hù)養(yǎng)的傳統(tǒng)灘羊、湖羊；而現(xiàn)在和他簽約的散戶(hù)已超100家，通過(guò)合作社間接簽約的農(nóng)戶(hù)有4000多戶(hù)。在他新建的加工工廠里，每天都有冷鏈貨車(chē)開(kāi)出，將新鮮多樣的羊肉制品從這個(gè)隴東小城運(yùn)往天南地北的大市場(chǎng)。

從散養(yǎng)羊群到科學(xué)的規(guī)模化養(yǎng)殖、在優(yōu)良雜交羊種培育上的攻堅(jiān)克難，以及新電商拼多多托舉下的產(chǎn)業(yè)帶升級(jí)——這三代人見(jiàn)證著曾經(jīng)缺乏議價(jià)能力的“后備羊肉工廠”轉(zhuǎn)型成了全鏈條發(fā)展的“五級(jí)車(chē)間”，延續(xù)百年的牧羊敘事正在祖祖輩輩堅(jiān)守的土地上續(xù)寫(xiě)著嶄新傳奇。

△甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣被譽(yù)為中國(guó)羊肉養(yǎng)生城。張建 攝

搭上新電商快車(chē)，“后備羊肉工廠”升級(jí)“五級(jí)車(chē)間”

環(huán)縣人都懂羊。這里放牧歷史悠久，地勢(shì)上西北高、東南低，梁峁相間，將大地塑造成層疊的階梯“牧場(chǎng)”。耐旱的紫花苜蓿、大燕麥、百里香和地椒草蓬勃生長(zhǎng)，為羊群提供了取之不盡的“天然糧倉(cāng)”。

和當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶(hù)一樣，靳善良養(yǎng)了一輩子的羊。這幾年，家里的羊圈一次次擴(kuò)容，老靳每天都要兼顧羊群放牧和對(duì)新生小羊羔的照料。“以前養(yǎng)多了會(huì)愁賣(mài)不出去，現(xiàn)在沒(méi)這個(gè)擔(dān)心。”隴東的四月，草場(chǎng)未綠，靳善良將存儲(chǔ)著的玉米稈子成捆喂給羊群。

劉國(guó)寧的拼多多店鋪，正是老靳養(yǎng)羊的底氣所在。為了解決家里羊肉滯銷(xiāo)的難題，劉國(guó)寧2016年回鄉(xiāng)開(kāi)網(wǎng)店，一年后又創(chuàng)立了“隴上劉叔叔”品牌。搭上了電商這趟快車(chē)，父老鄉(xiāng)親們養(yǎng)的羊終于找到了銷(xiāo)路。2022年，劉國(guó)寧的網(wǎng)店銷(xiāo)售額從最初的50萬(wàn)元，增長(zhǎng)到了1億多元。

作為土生土長(zhǎng)的環(huán)縣人，從小幫家里放羊的劉國(guó)寧見(jiàn)到過(guò)父輩賣(mài)羊的難。雖然賣(mài)羊比種地賺錢(qián)多，但他的父輩們很少有人敢大規(guī)模養(yǎng)羊，“小時(shí)候家里的羊一般都不會(huì)拉出去賣(mài)，只有逢年過(guò)節(jié)或者有人生病急需要錢(qián)的時(shí)候，才賣(mài)一兩只。”

△劉國(guó)寧（左）和養(yǎng)殖戶(hù)靳善良（右）。張建 攝

因?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)養(yǎng)的灘羊、山羊品質(zhì)雖好，但受困于小城的交通閉塞，難以運(yùn)輸出去。“運(yùn)輸成本太高了，沒(méi)人來(lái)拉，運(yùn)費(fèi)可能比羊肉價(jià)格還貴。”劉國(guó)寧記得，那時(shí)環(huán)縣當(dāng)?shù)貨](méi)有屠宰場(chǎng)，要賣(mài)羊只能去集市或者等外地的羊販子來(lái)收活羊，“那時(shí)候都說(shuō)我們甘肅的羊肉是寧夏、內(nèi)蒙的后備工廠。”

在這樣的交易模式下，環(huán)縣農(nóng)戶(hù)無(wú)疑是被動(dòng)的，“只賣(mài)羊肉，外面來(lái)的販子報(bào)多少錢(qián)，他們就只能賣(mài)多少錢(qián)。有幾年整個(gè)市場(chǎng)羊價(jià)跌得嚴(yán)重，老百姓收入很受影響。”

在運(yùn)營(yíng)拼多多店鋪后，劉國(guó)寧發(fā)現(xiàn)，老鄉(xiāng)們似乎可以慢慢奪回養(yǎng)羊生意中的話(huà)語(yǔ)權(quán)。“銷(xiāo)路有保證了，”依托于平臺(tái)上充足且優(yōu)質(zhì)的流量，劉國(guó)寧將家鄉(xiāng)的羊肉賣(mài)向了五湖四海，“有個(gè)生活在廣東的老太太買(mǎi)了留言說(shuō)，她離開(kāi)西北后好多年沒(méi)吃過(guò)這么好吃的羊肉了。她把店鋪推給自己跳廣場(chǎng)舞的朋友，一下‘拼單’賣(mài)了一百多單。”

暴漲的訂單量意味著希望。在環(huán)縣仍是國(guó)家級(jí)貧困縣的2017年，劉國(guó)寧決定以高于市場(chǎng)價(jià)格的定價(jià)，和當(dāng)?shù)剡_(dá)到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)羊農(nóng)戶(hù)簽訂協(xié)議，“當(dāng)時(shí)簽了87戶(hù)建檔立卡的貧困戶(hù)，通過(guò)為他們高價(jià)收羊，每戶(hù)增收大概在2000塊以上。”

如何讓家鄉(xiāng)的羊肉更值錢(qián)？劉國(guó)寧在一次次客戶(hù)反饋中獲得了靈感。當(dāng)時(shí)，劉國(guó)寧店鋪賣(mài)的羊肉僅做了簡(jiǎn)單分割，從脊骨處一分為二后就發(fā)貨了，而多位南方顧客表達(dá)了只想要羊排的需求。2017年，劉國(guó)寧在家鄉(xiāng)建起了羊肉加工工廠，研究分割、腌制、蒸煮等工藝，逐步實(shí)現(xiàn)了單品的多樣化。截至目前，“隴上劉叔叔”拼多多店鋪的SKU已超60個(gè)。

“環(huán)縣羊現(xiàn)在最大的優(yōu)勢(shì)是，我們已經(jīng)有一個(gè)完整的全產(chǎn)業(yè)鏈了，有從育種到雜交擴(kuò)繁、集中育肥、屠宰加工再到熟食開(kāi)發(fā)的‘五級(jí)車(chē)間’，環(huán)環(huán)相扣。”從原來(lái)的“一張白紙”到如今的“五級(jí)車(chē)間”，環(huán)縣已有4家制作羊肉產(chǎn)品的配套工廠，劉國(guó)寧能清晰地感受到老鄉(xiāng)們養(yǎng)羊的積極性也明顯提高，“最主要因?yàn)檠虿怀钯u(mài)了，他們只需要養(yǎng)，中間有人收、有人宰、有人賣(mài)，他們不用操心。”

△車(chē)間內(nèi)工人分裝羊肉，機(jī)器切割提升了生產(chǎn)效率。張建 攝

羊舍里的“硅谷”，一只羊身上的高科技

“真的大不一樣了！”在王鵬濤看來(lái)，外部配套設(shè)施日趨完善的同時(shí)，環(huán)縣人的養(yǎng)羊方式也到了“Next level”，“剛開(kāi)始就是滿(mǎn)山隨意放羊，后來(lái)圈養(yǎng)，到現(xiàn)在大家都在學(xué)科學(xué)養(yǎng)殖，我們還培育了很多新羊種。人工作輕松了，羊的成活率、產(chǎn)肉率也高了。”

在以往的散養(yǎng)方式下，農(nóng)戶(hù)需要靠上幾分運(yùn)氣，有些羊吃得少長(zhǎng)得慢、有些羊容易生病，甚至還會(huì)遇上羊被放丟了，多種因素都會(huì)影響羊肉品質(zhì)和出欄率。

是否存在一種產(chǎn)羔多、產(chǎn)肉多、能讓農(nóng)戶(hù)收益也多的優(yōu)良羊種？2018年，超30位海外養(yǎng)殖專(zhuān)家，來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校的86位專(zhuān)家，以及多位市、縣兩級(jí)畜牧獸醫(yī)技術(shù)骨干齊聚慶環(huán)肉羊制種有限公司，致力于良種父本羊選育和新品種培育。

“相比于湖羊來(lái)說(shuō)，薩湖羊的前身更寬闊一些，那這種羊的產(chǎn)肉能力肯定也更好。你看，薩湖羊的頭是圓圓的，而不是一個(gè)三角形。”面對(duì)在外人看來(lái)相似的羊種，王鵬濤總能一眼辨認(rèn)出其間的區(qū)別。

從2019年起，王鵬濤所在的繁育技術(shù)部開(kāi)始了一場(chǎng)漫長(zhǎng)的試錯(cuò)實(shí)驗(yàn)——不同的配方、不同的方法，一群年輕人以英國(guó)南丘羊、澳大利亞的白薩福克、杜泊羊和無(wú)角陶賽特羊作為父本與傳統(tǒng)湖羊雜交，在一次次失敗中尋找既保留湖羊多胎特性，又兼具父本產(chǎn)肉能力高、肉質(zhì)好、生長(zhǎng)速度快特性的優(yōu)質(zhì)新羊種。

挑戰(zhàn)不止于此。每個(gè)外來(lái)品種的公羊只引進(jìn)了3只，數(shù)量極為有限，但對(duì)應(yīng)的基礎(chǔ)母羊群有上萬(wàn)只，繁殖效率是個(gè)現(xiàn)實(shí)難題。為此，團(tuán)隊(duì)向澳大利亞胚胎移植協(xié)會(huì)主席戴維德學(xué)習(xí)了腹腔鏡輸精等一系列技術(shù)。

“每個(gè)人都必須要練習(xí)1000次以上。”單就腹腔鏡一項(xiàng)技術(shù)，王鵬濤花了一年的時(shí)間不斷練習(xí)，最初10分鐘才能做好的手術(shù)變成了1分鐘就能完成的“熟練工”，“種業(yè)是農(nóng)業(yè)的芯片，我們學(xué)習(xí)了很多國(guó)際前沿的育種技術(shù)，想把‘種子’牢牢抓在自己手上，讓環(huán)縣成為養(yǎng)羊的‘硅谷’。”

相比于傳統(tǒng)湖羊，雜交羊在生長(zhǎng)速度上有明顯優(yōu)勢(shì)，羔羊日增重可達(dá)300至400克，高于湖羊的日均200克，生長(zhǎng)周期也能縮短超20天。從屠宰率來(lái)看，傳統(tǒng)湖羊的屠宰率最高不超過(guò)49%，而雜交羊的屠宰率能提高至53%左右，有些品種能超過(guò)60%。對(duì)于農(nóng)戶(hù)而言，雜交羊的養(yǎng)殖成本下降了約20%，且單只收購(gòu)價(jià)能較湖羊高出70至80元。

△制種公司技術(shù)員王鵬濤懷抱新品種羊。張建 攝

一只羊盤(pán)活一個(gè)縣？拼多多投入千億助力產(chǎn)業(yè)帶

雜交的新品種羊有了，但該如何打開(kāi)銷(xiāo)路？

“顧客都反饋說(shuō)新品種的羊肉肉質(zhì)比較嫩，口感好，吃著不膻不膩。而且傳統(tǒng)品種的羊要考慮御寒，身體會(huì)多儲(chǔ)存脂肪，新品種的羊脂肪就少，肥肉不多。”去年在拼多多店鋪上架了以雜交羊?yàn)樵系男庐a(chǎn)品后，劉國(guó)寧收獲了客人們滿(mǎn)滿(mǎn)的好評(píng)。

去年下半年，拼多多推出“新質(zhì)商家百億扶持計(jì)劃”，對(duì)具備產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新能力的新質(zhì)商品，給予全方位支持。劉國(guó)寧的新品種羊肉一上架，就立即成為“百億補(bǔ)貼”的重點(diǎn)推廣產(chǎn)品。

“去年用新品種的羊做了一款手把肉，銷(xiāo)量特別好，‘百億補(bǔ)貼’下來(lái)3斤只要99元。”作為拼多多的資深商家，劉國(guó)寧覺(jué)得，不止是消費(fèi)者，商家也有自己的“百億補(bǔ)貼”，“我們黑標(biāo)店鋪可以享受到技術(shù)服務(wù)費(fèi)的減免，以及平臺(tái)對(duì)店鋪的流量支持，幫助我們環(huán)縣羊肉走得更遠(yuǎn)。”

2024年8月，拼多多還啟動(dòng)了“百億減免”計(jì)劃，先后推出技術(shù)服務(wù)費(fèi)退免、推廣服務(wù)費(fèi)退返、商家店鋪保證金下調(diào)等多項(xiàng)減免舉措。劉國(guó)寧算過(guò)一筆賬，去年因平臺(tái)惠商政策已節(jié)省下超10萬(wàn)元成本，“錢(qián)扎扎實(shí)實(shí)省下來(lái)了，我打算投入一部分進(jìn)新品研發(fā)中，再拿一部分用來(lái)升級(jí)產(chǎn)品的包裝。”

讓劉國(guó)寧覺(jué)得如虎添翼的是，拼多多在今年4月宣布了“千億扶持”計(jì)劃，其中推出“2025多多好特產(chǎn)”農(nóng)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。他關(guān)注到，該專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)已走進(jìn)江蘇水產(chǎn)、四川水果等行業(yè)，平臺(tái)為當(dāng)?shù)氐闹行∩碳疫M(jìn)行電商培訓(xùn)，并推出了多項(xiàng)扶優(yōu)助農(nóng)的新舉措，旨在助力產(chǎn)業(yè)提升附加值，推動(dòng)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收。他覺(jué)得，環(huán)縣羊肉通過(guò)拼多多加速走向全國(guó)大市場(chǎng)的日子到了。

△從小幫家里放羊的劉國(guó)寧，現(xiàn)在正將環(huán)縣的羊推廣至更多地區(qū)。張建 攝

環(huán)縣商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年環(huán)縣電子商務(wù)交易額突破22.37億元，同比增長(zhǎng)8.78%。環(huán)縣入選全國(guó)首批農(nóng)村電商“領(lǐng)跑縣”，是甘肅唯一、全國(guó)26個(gè)獲此殊榮的縣區(qū)之一。作為縣內(nèi)支柱產(chǎn)業(yè)，羊肉的線(xiàn)上零售額在2023年突破了2.2億元。

從昔日貧困縣到如今“領(lǐng)跑縣”，隨著當(dāng)?shù)匮虍a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)縣早已不再是留不住年輕一代的偏僻故鄉(xiāng)。今年是王鵬濤在河北畢業(yè)后回鄉(xiāng)的第5年，同事們也和他有著相仿的背景，都是在外地學(xué)習(xí)畜牧相關(guān)專(zhuān)業(yè)的環(huán)縣年輕人。

“畢業(yè)就打算回來(lái)了，因?yàn)榭吹郊亦l(xiāng)的羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好，自己也熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)。”看到如今每戶(hù)人家里幾乎都養(yǎng)上了自己參與培育的雜交羊，王鵬濤更慶幸自己回到了家鄉(xiāng)工作，“我覺(jué)得自己的工作真正地改善了家鄉(xiāng)人的生活，越來(lái)越多的年輕大學(xué)生都在加入這個(gè)隊(duì)伍，有去合作社當(dāng)技術(shù)員的，也有當(dāng)工廠廠長(zhǎng)的。”

環(huán)縣的羊越來(lái)越多了，回來(lái)建設(shè)這里的年輕人也越來(lái)越多了。四月，紫花苜蓿正準(zhǔn)備從黃土里冒頭，這塊古老土地上的生機(jī)如期而至，即將生長(zhǎng)出屬于這個(gè)時(shí)代的牧歌。